豆腐クリームのズッキーニミルフィーユ

むくみ改善、夏バテ防止効果のあるズッキーニとバジルの香りでさっぱり、舌触りのよい豆腐クリームがピッタをバランスします。梅雨が明けた夏の暑い時期にピッタリ。 材料： 豆腐　1/2 丁 ズッキーニ １本 バジル　５枚 レモン汁　小さじ1〜2 塩・コショウ　　適量 レモン、トマト、パセリなど（トッピング用） 作り方： 豆腐は水切りしておき、バジルと塩コショウ、レモン汁とともにフードプロセッサーでペーストにする。 ズッキーニは輪切りもしくは薄切りにして塩を少々ふる。 ズッキーニで豆腐クリームをサンドし、レモン、トマト、パセリなどをトッピングし上から胡椒を適量ふる。